Prostřeno: Krůtí roláda s fáší s bylinkami a slaninou

Postup přípravy

1. Krůtí prso očistíme, ořežeme a naklepeme do tvaru obdélníku, bohatě osolíme a opepříme z obou stran. Ořezané maso vložíme do mixeru a vyrobíme fáš tak, že rozmixovanou směs vymícháme společně se šlehačkou, vejcem a bylinkami.
2. Na krůtí prso položíme slaninu a celou plochu namažeme fáší. Maso srolujeme a roládu vložíme na pánev a osmahneme na másle a sádle tak, aby se maso zatáhlo. Poté roládu vložíme do celofánové fólie, potřené máslem, pevně zavineme a utáhneme.
3. Pečeme skoro hodinu při 170°C. Když je roláda hotová, fólii sejmeme a sebereme výpek, který bude základem omáčky.

Omáčka

1. Omáčku vyrobíme tak, že do směsi přilijeme vývar, do něj vmícháme trochu gustinu.
2. Redukujeme, až je omáčka dobrá, hustá a lesklá dle našich představ.

Šťouchané brambory s petrželkou

1. Oloupané brambory si uvaříme do měkka, poté je oloupeme a rozmačkáme, přidáme máslo, nadrobno nakrájenou zelenou petržel.
2. Brambory rozšťoucháme.

Autor receptu: Iva Branbergerová