Prostřeno: Klasický hovězí vývar s masem a noky

Postup přípravy

Kosti, zeleninu a koření dáme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Osolíme a pomalu přivedeme k varu. Vývar pomalu vaříme asi dvě hodiny. Hotový vývar přecedíme přes čisté plátno, maso z kostí obereme a přidáme do polévky, zeleninu můžeme přidat také.

Na noky si rozšleháme vejce vidličkou a pomalu při stálém šlehání přisypáváme dětskou krupičku. Lžičkou vykrajujeme malé nočky (co nejmenší, protože hodně nabydou) a vkládáme je do vařící polévky, kde ještě vaříme asi deset minut, než vyplavou na hladinu a jsou měkké.