Prostřeno: Kachní prsa na černém pivu s domácím karlovarským knedlíkem

Postup přípravy

1. Kachní stehna nebo prsa okořeníme dle chutí a naložíme přes noc do černého piva. Poté je dáme do vyhřáté trouby na 200 °C a pečeme dvě hodiny.
2. Karlovarský knedlík: Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, žloutky smícháme s nasekanou petrželkou a polohrubou moukou. Poté přidáme rohlíky nakrájené na kostičky, zamícháme a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Dochutíme solí a majoránkou. Vypracujeme šišky, které zabalíme do potravinové fólie a vaříme ve vroucí vodě 30 minut.
3. Zelí: Zelí nakrájíme na tenké nudličky, dáme do hrnce, zaprášíme moukou, přidáme kmín, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Dochutíme octem, cukrem, solí a pepřem.