Prostřeno: Hrachové pyré s lososem a glazovanou zeleninou

Postup přípravy

1. Hrachové pyré: Cibuli orestujeme v hrnci, zalijeme vývarem, přidáme hrášek a rozmixujeme na pyré. Až bude hrášek doměkka, přepasírujeme, aby bylo vše pěkně hladké. Dochutíme solí a pepřem, přidáme máslo.
2. Losos: Na pánvi rozpustíme máslo, filety opečeme kůží dolů, přidáme rozmarýn, tymián a česnek. Vše vložíme do trouby a pečeme čtvrt hodiny na 200°C.
3. Glazovaná zelenina: Mrkev, celer a petržel oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vložíme na rozpálenou pánev, přidáme máslo, sůl a pepř. Až bude zelenina uvařená na skus, vyndáme ji z pánve a podlijeme vývarem. Přidáme máslo a vyšleháme omáčku, kterou polijeme zeleninu.