Suroviny
- hovězí maso - -
- mrkev - -
- celer - -
- petržel - -
- cibule - -
- koření nové - -
- bobkový list - -
- sůl - -
- pepř - -
Postup přípravy
Hovězí harfy a kosti nejprve v troubě opečeme. Pak vložíme do studené vody s veškerou zeleninou a kořením. Vaříme minimálně 8 hodin a teplotu udržujeme pod bodem varu. Po uvaření polévku přecedíme, maso obereme a zeleninu pokrájíme.