Suroviny
Postup přípravy
- Kosti a osso buco dáme do studené vody, přidáme sůl, bujon a cibuli. Vaříme v papiňáku zhruba 1,5 hodiny. Zeleninu oloupeme a nakrájíme, dáme vařit až do hotového vývaru, přidáme libeček a vaříme doměkka.
- Drobení: Obě mouky smícháme, přidáme 1 celé vejce a 1 žloutek. Vytvoříme tuhé těsto, které nastrouháme a uvaříme v osolené vodě.
