Krém
- citrónová kůra 2 ML
Postup přípravy
Ingredience na drobenku smícháme, rozložíme na plech a pečeme 20 minut v troubě na 160 °C. Žloutky s cukrem zahřejeme na 80 °C a mícháme do vychladnutí. Necháme si nabobtnat 35 g želatiny a smícháme ji se 125 g Philadelphie, 85 g mascarpone, 11 g citrónové šťávy, 2 lžičky citrónové kůry. Pak přimícháme žloutky s cukrem a na závěr vyšlehanou smetanu. Do skleniček navrstvíme drobenku, krém a ozdobíme čerstvým ovocem.
