Suroviny
- chřest svazek
- cibule 1
- máslo 50 g
- vývar 1 l
- zakysaná smetana
- muškátový oříšek
- koriandrové pesto
- koriandr
- plátek z lotosového kořene
- bílý pepř
- sůl
Postup přípravy
- Na másle zpěníme cibuli, po zesklovatění podlijeme zeleninovým vývarem, přidáme nakrájený chřest a povaříme cca 15 minut, osolíme, opepříme. Rozmixujeme, dochutíme. Přidáme strouhaný muškátový oříšek (na špetku nože) a oříšek másla na zjemnění.
- Plátek lotosového kořene usmažíme v oleji a dáme odkapat na ubrousek. Polévku podáváme s kopečkem zakysané smetany – do ní zapíchneme lotosový kořen a přidáme čerstvý koriandr.
