Postup přípravy

Troubu předehřejeme na 180 °C. Batáty oloupeme a nakrájíme na plátky. Malé brambory očistíme a nakrájíme na půlky. Společně vše vložíme do zapékací misky. Osolíme, opepříme a pokapeme olejem. Pečeme cca 30 minut do úplného změknutí. Mezitím připravíme pesto. Do mixéru vsypeme ořechy, hrst lněných semínek (není nutné), listovou petržel, olej, citronovou šťávu a česnek a vše rozmixujeme. Pro výraznější chuť můžeme přidat parmazán. Vše rozmixujeme dohladka. Batáty servírujeme společně s brambory. Pokapeme pestem a ozdobíme zeleninou, semínky, ořechy a granátovým jablkem.