Postup
- Špagety si vložíme do osolené vody a necháme 8–9 minut vařit. Mezitím si osmažíme guancale na pánvi (olej přidávat nemusíme, protože guancale je samo o sobě velmi tučné). Vedle si připravíme omáčku a to tak, že si vezmeme 7 žloutků a přidáme tolik parmezánu, aby vznikla kašovitá konzistence.
- Přidáme ještě pepř, trochu vody z těstovin a omastku z guanciale. Pánev s guanciale odstavíme z plotny a necháme chvíli vychladnout, aby se nám následně vajíčka neusmažila. Poté smícháme dohromady připravené žloutky se špagetami a guanciale.
Autor receptu: Dominika Lukešová
Všechny recepty najdete také v aplikaci Prima Zone v sekci Prostřeno! A to dříve než na webu!
