Mangové pyré
- mango 1 velké
- limetková šťáva 1 ML
- cukr 1 ML
- zázvor kousek
- sůl špetka
Krevety
- krevety 250-300 g
- česnek 1 stroužek
- sezamový olej 1 ML
- sójová omáčka 1 PL
- limetková šťáva pár kapek
- chilli
- máslo
Domácí rýžový chips
- rýžový papír
- olej na smažení
Postup
Mangové pyré
Mango oloupeme, nakrájíme na menší kousky a vložíme do mixéru. Přidáme limetkovou šťávu, cukr, nastrouhaný zázvor a špetku soli.
Vše rozmixujeme do hladkého pyré. Směs krátce povaříme, aby lehce zhoustla a chutě se propojily.
Krevety
Krevety osušíme. Smícháme sezamový olej, sójovou omáčku, prolisovaný česnek, limetkovou šťávu a chilli. Krevety marinujeme alespoň 15 minut.
Poté je opečeme na rozpálené pánvi přibližně 2–3 minuty z každé strany, aby zůstaly šťavnaté.
Domácí rýžový chips
Rýžové papíry nalámeme na nepravidelné kusy. Ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje je krátce osmažíme — během několika sekund se nafouknou.
Chipsy ihned vyjmeme a položíme na papírovou utěrku.
Servírování
Podáváme s kousky čerstvé chilli papričky.
Posypeme černým sezamem.
Vegan verze
Místo krevet naložíme do stejné marinády tofu natural
Poté opečeme na oleji z obou stran dozlatova a dokřupava.
Autorka receptu: Karolína Hrubešová
