Postup
- V odšťavňovači odšťavníme 2,5 kg rajčat. V hrnci osmahneme cibuli na kostičky, česnek na plátky a fenykl na kostičky. Po lehkém opečení, ještě předtím, než začne zelenina karamelizovat, vlijeme rajčatovou šťávu a vaříme po dobu 20 minut.
- Osolíme a opepříme dle chuti. Přidáme bobkový list, tymián a bazalku. Poté přefiltrujeme přes síto, do kterého vložíme kuchyňskou utěrku. Po přefiltrování podáváme v hrníčku s bazalkou.
Autor receptu: Jakub Dvořák
