Postup
- Vejce uvaříme natvrdo. Vkládáme je do studené vody, kterou rychle přivedeme k varu a od doby, kdy voda začne vřít, počítáme 8–9 minut. Jakmile jsou vejce uvařená, vodu slijeme a rychle je zchladíme ve studené vodě, kterou párkrát vyměníme.
- Poté je oloupeme a opláchneme krátce studenou vodou, aby na nich neulpěly žádné skořápky. Vychladlá vejce překrojíme podélně přesně napůl a z obou půlek vyjmeme žloutky, které odložíme do misky.
- Ke žloutkům přidáme všechny uvedené suroviny, kromě lososa a pažitky a metlami ručního mixéru našleháme do pěny. Do každé půlky vejce nastříkáme krém, posypeme pažitkou a ozdobíme kouskem lososa.
Autor receptu: Renáta Srbová
