Suroviny
Postup
- Očistíme si játra, dáme si pozor hlavně na žluč, která by nám v pokrmu vadila. Nakrájíme si cibuli nadrobno. Na pánev vložíme 50 g másla a přihodíme cibuli. Pro lepší karamelizaci přidáme čajovou lžičku cukru.
- Do pánve přidáme játra, bylinky a pepř. Když játra začnou chytat barvu, přilejeme panáka whiskey a panáka slivovice. Počkáme, až se alkohol odpaří, a játra osolíme v moment, kdy nám směs na pánvi začne po čichu připomínat paštiku.
- Po osolení vložíme obsah pánve do mixéru a vše rozmixujeme. Paštika je hotová, pro lepší chuť zalejeme tekutým máslem. Můžeme dozdobit a přidat pro chuť brusinky a ořechy dle vlastní chuti.
Bagetka
- V mixéru si rozmícháme pšenici. Přidáme vodu s teplotou 37–40 °C, droždí a cukr. Mixujeme zhruba 1,5 minuty. Dále přidáme olej, mouku a sůl a těsto prohněteme v ruce nebo v hnětači na těsto. Necháme kynout 10 minut.
- Vytvarujeme si požadovaný tvar a vložíme na plech, osolíme a potřeme vodou. Pečeme na 200 °C zhruba 10 minut. Po upečení potřeme máslem.
Autor receptu: Jan Runštuk
