Suroviny
- vejce 7 ks
- třtinový cukr 120 g
- mleté ořechy 480 g
- celozrnná mouka (hladká) 3 lžíce
- kakao 3 lžíce
- prášek do pečiva 3 lžičky
- jedlá soda 1 lžička
- mascarpone 500 g
- čokoláda (kvalitní) 1 balení
- nutella 8 lžic
- smetana (vysokoprocentní)
- bonbony (Ferrero Rocher)
Postup přípravy
Rozehřejte troubu na 180 stupňů.
Smíchejte sypké ingredience (kromě cukru). V tomto případě jsou to ořechy, mouka, kakao, soda a prášek do pečiva. Cukr ne!
Vajíčka spolu s cukrem umixujte dokud nezhoustnou – trvá to zhruba 5 minut – a pak do nich po 3 dávkách přimíchejte opatrně sypké ingredience.
Asi 20cm dortovou formu vymažte máslem a následně do ní nalijte těsto a dejte do rozpálené trouby. Pečte zhruba 45 minut. Špejle vytažená z dortu musí být čistá.
Nechte vychladnout na mřížce.
Mascarpone ušlehejte a postupně přidejte nutellu. Přidávejte po lžicích.
Rozehřejte čokoládu ve vodní lázni a přelijte ji za stálého šlehání do krému.
Krém dejte vychladit do lednice alespoň na 1 hodinu.
V posledním kroku si připravte čokoládovou ganache. Na 100 g čokolády použijte zhruba 4 lžíce vysokoprocentní smetany. Smetanu zahřejte a přilámejte k ní celou tabulku čokolády. Jakmile se rozpustí, odstavte z plamene.
Teď dejte všechno dohromady. Dort 2x prořízněte – vzniknou 3 placky, které promažte čokoládovým krémem. Ten namažte i na strany dortu a samozřejmě i na vrch.
Dejte na chvíli do lednice a pak polijte vrch dortu čokoládovou ganache. Když vám bude část stékat po bocích, vůbec to nevadí. Nakonec dort ozdobte čokoládovými kuličkami Ferrero Rocher.
Nechte pořádně zatuhnout a rozležet v lednici do druhého dne.
