Suroviny
- hovězí maso 300 g
- vejce 1 kus
- sůl 1/3 lžička
- sladká paprika 1/3 lžička
- pepř 1/3 lžička
- majoránka 1/3 lžička
- zeleninová směs 1/3 lžička
- muškátový květ 1/4 lžička
- strouhanka 3 lžíce
- česnek 5 stroužek
- mrkev 1 kus
- pórek 1 hrnek
- bobkový list 2 kus
- pepř 6 kulička
- nové koření 5 kulička
- nudle dle chuti
Postup přípravy
Mleté maso dáme do misky, přidáme vejce, sůl, mletou sladkou papriku, mletý pepř, majoránku, sušenou zeleninu, muškátový květ, strouhanku, prolisovaný česnek a vše smícháme dohromady. Ze směsi mokrýma rukama vytvarujeme knedlíčky o průměru asi 2 cm. Do 2,5 litrů vody dámerovnou lžičku soli, a jak začne vřít, nasázíme do ní opatrně knedlíčky tak, aby se nedeformovaly. Když začnou plavat, už se nerozpadnou.
Přidáme mrkev, pórek, květák a cibuli nakrájené na menší kousky. Cibuli můžeme nakrájet nebo podle chuti nechat vcelku. Použít lze také třeba mraženou zeleninu či ji kombinovat s čerstvou. Výběr zeleniny je pouze na vlastní chuti, použijeme celkově 350 až 400 g. Mraženou zeleninu předem nerozmrazujeme. Přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř a pod pokličkou vaříme doměkka.Dolijeme vypařenou vodu a dosolíme. Přidáme česnek nakrájený na plátky, povaříme asi 3 minuty a můžeme podávat.Servírujeme s těstovinami uvařenými samostatně ve slané vodě podle návodu na obalu nebo s doma vyrobenými. Ty nedáváme do polévky, ale až na talíř. Polévka tak nebude kalná a navíc si každý zvolí druh a množství zavářky.
Polévka:
Polévka s hovězími knedlíčky a nudlovou zavářkou
Ingredience:
300g mletého hovězího masa1 vejcesůl 1/3 lžičky mleté sladké papriky1 špetka lžičky mletého pepře1/3 lžičky majoránky1/3 lžičky sušené zeleninové směsi¼ lžičky muškátového květu3 lžíce strouhanky5 stroužků česneku (2 stroužky do knedlíčků, 3 do polévky)1 mrkev1 hrnek pórkukvěták podle chuti2 ks bobkový list6 kuliček celý pepř5 kuliček nové kořenínudle dle chuti
