Suroviny
Postup přípravy
1. Na oleji rychle orestujeme na plátky nakrájenou a naklepanou panenku. Maso dáme do vyhřáté trouby, aby nám nevystydlo (je dobré ho zabalit do alobalu – nevyschne). Výpek zaprášíme moukou, přidáme pepřové koření, zalijeme vývarem, provaříme, necháme zredukovat, zalijeme smetanou a ještě chvíli povaříme a dochutíme.
2. Uvaříme oloupané brambory v osolené vodě doměkka. Přilijeme trochu smetany, nakrájíme pórek, přidáme steakové koření a rozšťoucháme. Pomocí formičky servírujeme na nahřátý talíř, kam přidáme panenku a přelijeme pepřovou omáčkou. Také můžeme pórek předem orestovat na másle.
