Suroviny
- mrkev 8-10 ks
- smetana 1 kelímek
- celer 1/2
- muškátový oříšek
- máslo
- sůl
- dýňová semínka
- vývar
Postup přípravy
Mrkev si nahrubo nakrájíme a vložíme ji do vroucí osolené vody (nebo vývaru) a vaříme do měkka. Po uvaření mrkev rozmixujeme a za stálého mixování přiléváme smetanu. Na zjemnění chuti přidáme kousek másla a dochutíme solí, nastrouhaným muškátovým oříškem. Před podáváním musíme polévku vyšlehat do pěny, aby měla vzhled cappuccina. Dýňová semínka si na trošce tuku opražíme a polévku jimi ozdobíme.
