Suroviny
- hladká mouka 300 g
- máslo (pokojové teploty) 200 g
- moučkový cukr 100 g
- mleté ořechy (vlašské, lískové nebo mandle) 60 g
- citronová kůra (z 1/2 citronu)
- citronová šťáva (z 1/2 citronu)
- mražené maliny (čerstvé do těsta nezabalíte)
- moučkový cukr (na obalení)
Postup přípravy
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, ořechy a citronovou kuru se šťávou. Pak přidejte změklé máslo, vanilkový extrakt a vše zpracujte do vláčného těsta. Těsto zabalte do fólie a dejte přes noc do lednice.
- Těsto vyndejte z lednice, aby se s ním lépe pracovalo a troubu předehřejte na 180 °C.
- Změklé těsto vyválejte na pomoučněném vále asi na 3–4 mm a vykrajujte z něj kolečka o průměru 5 cm. Na každé kolečko položte mraženou malinu a pečlivě ji zabalte (malina nesmí nikde vykukovat:)
- Kuličky naskládejte na plech pokrytý pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 20 minut.
- Ještě horké koláčky obalte v moučkovém cukru. Koláčky díky cukru natáhnou vlhkost a krásně zkřehnou.
