Name: Lepkavý bůček
Total time: 2 h
Ingredients: 1 kg vepřový bůček, plátky překrojené napůl; 1 l zeleninový vývar, horký; 1 ks (velký jako palec) zázvor, oloupaný a pokrájený; 3 stroužky česnek, oloupený a rozpůlený; 1 lžíce rýžové víno; 1 lžíce cukr krupice; 2 lžíce slunečnicový olej; špetka sůl; 2 lžíce hnědý cukr; 1 ks (velký jako palec) zázvor, oloupaný a prolisovaný; 1 ks chilli papričky; 2 lžíce med; špetka pepř; 3 lžíce sójová omáčka; 1 lžička citronová tráva, pokrájená

Lepkavý bůček

Moje hodnocení

Krásně se rozpadající maso doplňuje lehce ostrá a lepkavá omáčka. Neskutečná dobrota! :)

4 porce

120 minut

Bůček

vepřový bůček (plátky překrojené napůl) 1 kg
zeleninový vývar (horký) 1 l
zázvor (oloupaný a pokrájený) 1 ks (velký jako palec)
česnek (oloupený a rozpůlený) 3 stroužky
rýžové víno 1 lžíce
cukr krupice 1 lžíce

Omáčka

slunečnicový olej 2 lžíce
sůl špetka
hnědý cukr 2 lžíce
zázvor (oloupaný a prolisovaný) 1 ks (velký jako palec)
chilli papričky 1 ks
med 2 lžíce
pepř špetka
sójová omáčka 3 lžíce
citronová tráva (pokrájená) 1 lžička

Postup přípravy

Všechny ingredience na přípravu bůčku dejte do kastrolu a přiveďte k varu.
Poté zakryjte pokličkou, snižte teplotu a nechte slabě vřít po dobu asi 2 hodin.
Vypněte sporák a hotové vepřové přeceďte. Pokud chcete, můžete si šťávu schovat na přípravu nějaké z asijských polévek.
Maso rozkrájejte na kostky. Do pánve vlijte 1 lžíci oleje, zbylé ingredience na omáčku smíchejte v malé misce.
Pánev s olejem dostatečně rozehřejte, přidejte vepřové, sůl, pepř a restujte na vysokém plameni dozlatova.
Jakmile jsou kostky masa zlatavé, přilijte omáčku a restujte ještě chvíli, dokud maso neztmavne a nezíská lepkavou glazuru.
Sundejte z plamene a servírujte s rýží nebo zeleninou.