Na marinádu svaříme syrovátku, ocet, víno, cibuli, jalovec, nové koření, bobkový list, tymián, pepř a sůl.
Králíka rozporcujeme, prošpikujeme nudličkami špeku, potřeme hořčicí a vložíme do marinády. Uzený bůček nakrájíme na kostičky, opečeme, přidáme cibuli na kolečka, králíka, vývar a marinádu. Dusíme pod pokličkou asi hodinu.
Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme strouhanou chlebovou kůrkou rozmíchanou ve smetaně a povaříme.
