Logo Prima Fresh Logo Prima Fresh
  • Menu
  • Recepty
  • Články
  • TV Program
  • Restaurace
  • Časopis
  • Recepty z TV
  • Speciál: Chřest
  • Sledujte prima+
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
      Přihlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Vytvořte si účet

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Nákupy
KOKO ve varu
  • Témata
    • Recepty
    • Články
    • TV Program
    • Restaurace
    • Časopis
    • Recepty z TV
    • Speciál: Chřest
    • Sledujte prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Oblíbené recepty
    • Houby
    • Dýně
    • Rychlovky
  • Přílohy
    • Hranolky
    • Knedlíky
    • Kaše
  • Polévky
    • Česká klasika
    • Silné vývary
    • Krémové
  • Saláty
    • Těstoviny
    • Sladké
    • Bezmasá jídla
  • Populární kuchaři
    • Zdeněk Pohlreich
    • Jaroslav Sapík
    • Karolína Kamberská
  • Videorecepty
    • Teď vaří šéf!
    • Česko na talíři
    • Karolína, domácí kuchařka
  • Tipy a triky
    • Kam za jídlem
    • Vychytávky
    • Na nákupech
  • Novinky
    • Blog šéfredaktorky
    • Soutěž Fresh
    • Časopis
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima ZOOM
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Fresh logo

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Nákupy
KOKO ve varu

Nejlepší recept na boloňské špagety krok za krokem

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Jednoduchá dýňová polévka

Houbový guláš: nejlepší recept z lesních hub

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Hit týdne

Další hity

Boloňské špagety

Boloňské špagety
Mramorová hrníčková bábovka
Čočková polévka
Populární
Hanácký salát z červeného zelí podle Máma peče doma
Zamotaný koláč z listového těsta s nivou a vlašskými ořechy
Králík na paprice se špeclemi podle Besky
Retro street food ze sousedního Polska. Vyzkoušejte zapiekanku!
Bramborové gnocchi se zeleninou z jednoho plechu

5 základních kroků k domácímu kváskovému chlebu

Jak na domácí kváskový chléb

Jak na domácí kváskový chléb Zdroj: Cuketka.cz

  • Zavřít

Jak na domácí kváskový chléb Zdroj: Cuketka.cz

Někdo se představě domácího chleba směje. “To už rovnou můžu chovat krávu na mléko. Kde bych na to vzala čas?” A spousta dalších doma pravidelně peče. Pokud vás tahle představa aspoň trochu láká, řekneme vám, jak bezbolestně začít.

Proč vůbec martyrium s domácím chlebem podstupovat? Třeba proto, že kupovaný nebývá moc dobrý a jsou v něm často ingredience, nad kterými by se vaše babička hodně divila. Navíc je pečení chleba zábava i adrenalin. Zvlášť pro ty z nás, kteří pracujeme u počítače, má pečení obrovské kouzlo. Celý den jen nehmatatelné e-maily a tabulky a pak najednou opravdický voňavý bochník!

Potěší i fakt, že pečení domácího chleba vyjde levně. Když šikovně pořídíte suroviny, bude vás kilový kváskový pecen stát pouhých 11 Kč, jak spočítal server Kupi.cz, který hlídá ceny v supermarketech. Tak už to pojďte zkusit!

1. Sežeňte si kvásek

Kvásek, to je pouhá mouka s vodou a k tomu miliony přátelských mikroorganismů. Kvasinky nakypří těsto a bakterie mléčného kvašení chlebu dodají typickou nakyslou chuť, navíc prodlouží jeho trvanlivost.

Jak na domácí kváskový chléb. Foto: Cuketka.cz

Kvásek si můžete zkusit založit doma, ale daleko jednodušší je poprosit někoho, kdo už z kvásku peče. Na adrese www.pecempecen.cz najdete seznam více než tisícovky lidí, kteří jsou ochotní se o svůj kvásek podělit. Najděte si nejbližšího dobrovolníka a napište mu e-mail. Ke kvásku zaručeně dostanete i spoustu dalších rad.

2. Nakupte suroviny

Na chlebu je skvělé i to, jak málo je potřeba. Pšeničná a žitná mouka, voda, sůl, kvásek. Možná ani na nákupy nebudete muset.

Klasická česká šumava kyne v ošatce, díky které má chleba po upečení typický proužkovaný vzorek, ale pro začátek se bez ošatky klidně obejdete. Stačí mísa vyložená pomoučenou utěrkou, aby se těsto nelepilo.

3. Začněte chlebem bez hnětení

Nehnětený chleba je geniální vynález. Stačí smíchat suroviny a nechat je dlouho (12–18 hodin) kynout. Čas se postará o rozvoj lepku v těstě a vy si tak ušetříte náročné hnětení těsta. Recept na nehnětenou šumavu z kvásku najdete u pana Cuketky, bílý nehnětený chléb bez kvásku otestovala Tereza z Foodlover.cz.

Recepty

Chléb bez hnětení

36

Jediné speciální vybavení, které je na chleba bez hnětení potřeba, je hrnec s poklicí, který vydrží žár trouby. Skvělé jsou litinové hrnce, ale péct se dá i ve skleněné nádobě nebo třeba římském hrnci. Při troše štěstí budete mít vhodnou nádobu doma.

A málem bychom zapomněli: Ano, kváskový chleba upečete i v domácí pekárně, ale my vám doporučujeme ji tentokrát vynechat. Jedině trouba vám upeče kulatý pecen s křupavou kůrkou a patkou, o kterou se celá rodina popere. Z pekárny to prostě není ono.

4. Najděte spřízněné duše

Není vám cokoliv jasné? Kolem kváskového chleba vznikají na internetu komunity domácích pekařů, kteří každému nováčkovi rádi poradí a odpoví na všechny dotazy. Několik tisíc takových nadšenců najdete například na Facebooku ve skupině PečemPecen.cz.

Novinky

Objevte tajemství dobrého chleba

5. Pečte často a s láskou

Opakování je matka moudrosti a pečení domácího chleba je snadné propadnout. Jakmile zvládnete základní recept, nebojte se pustit do experimentů a chleba si přizpůsobte svým chutím. Přidejte semínka, pečte z celozrnné mouky, zkuste místo vody zadělat těsto pivem nebo syrovátkou.

Když se kromě klasické české šumavy naučíte třeba nadýchaný toastový chléb, houstičky nebo severský celožitný bochník, otevře se vám úplně nový svět. A pak možná zjistíte, že už jste v obchodě pro chleba půl roku nebyli.

Autor: Anna Slánská

Uložit

Nejlepší recepty e-mailem

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background
Vstoupit do diskuze
Sdílejte článek
Štítky kvásek pečení kváskový chléb příprava domácího chleba

Návrhy pro vás

Vegetariánské

Bez masa: Bramborové gnocchi se špenátem podle Kardamommy

Recepty

Nepečený tvarohový dort s jahodami a želatinou

Zelenina

Příloha z duhového mangoldu s křupavým česnekem podle Yotama Ottolenghiho

Sladké

Neodolatelné jahodové knedlíky se zakysanou smetanou a sypané tvarohem

Sladké

Snadné a rychlé pečení: Citronové muffiny s mákem

Maso

Rychlá večeře: Kuřecí prsa plněná špenátem se smetanovým sýrem

Saláty

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou

Recepty

Jednoduché jahodové nanuky s tvarohem


Přečtěte si také

Vegetariánské

Bez masa: Bramborové gnocchi se špenátem podle Kardamommy

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Draslík je skrytý hrdina v našem jídelníčku. Proč bychom ho měli jíst?

Recepty

Nepečený tvarohový dort s jahodami a želatinou

Zelenina

Příloha z duhového mangoldu s křupavým česnekem podle Yotama Ottolenghiho

Sladké

Neodolatelné jahodové knedlíky se zakysanou smetanou a sypané tvarohem

Novinky

Paella, pomeranče a lahůdka z datlí. Valencie je španělské město plné gastronomických klenotů

Sladké

Snadné a rychlé pečení: Citronové muffiny s mákem

Maso

Rychlá večeře: Kuřecí prsa plněná špenátem se smetanovým sýrem

Recepty

  • Těstoviny
  • Sladké
  • Maso
  • Zelenina
  • Nápoje
  • Ryby a mořské plody
  • Polévky
  • Předkrmy a chuťovky
  • Vegetariánské
  • Ovoce
  • Saláty
  • Přílohy
Těstoviny

Assassin’s Spaghetti – Zabijácké špagety podle Pasta Queen

Těstoviny

Jarní tarhoňa s brynzou, slaninou a pestem z medvědího česneku

Těstoviny

Pasta e Ceci: Italské těstoviny s cizrnou a pecorinem

Recepty

Nepečený tvarohový dort s jahodami a želatinou

Sladké

Neodolatelné jahodové knedlíky se zakysanou smetanou a sypané tvarohem

Sladké

Snadné a rychlé pečení: Citronové muffiny s mákem

Maso

Rychlá večeře: Kuřecí prsa plněná špenátem se smetanovým sýrem

Grilování
6

Americký hot dog s ciderovou cibulí a čedarovou omáčkou podle pipMastera

Maso

Arroz de pato – tradiční portugalský recept na pečenou rýži s kachnou

Vegetariánské

Bez masa: Bramborové gnocchi se špenátem podle Kardamommy

Zelenina

Příloha z duhového mangoldu s křupavým česnekem podle Yotama Ottolenghiho

Saláty

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou

Gastro akce a food festivaly

Michelinské umění a barman světové třídy v The Monkey Bar Prague

Recepty

Kořeněný pečený čaj s rozmarýnem

Nápoje

Horký vánoční punč z červeného vína a rumu s brusinkami

Ryby a mořské plody

KOKO ve varu: Slávky na bílém víně

Recepty

Fenyklovo-sardinková šakšuka s kuskusem z jedné pánve podle Jamieho Olivera

Polévky

Rychlá večeře: Curry ramen s krevetami a rýžovými nudlemi

Polévky
4

Krém z medvědího česneku s bylinkovými krutony a petrželovým olejem

Polévky

Jemné a nadýchané krupicové nočky do polévky

Polévky

Rychlá večeře: Curry ramen s krevetami a rýžovými nudlemi

Předkrmy a chuťovky

Domácí žitné krekry – ideální chuťovka k pomazánkám, dipům či pečené zelenině

Snídaně
6

Domácí bulka s bylinkovým máslem, pečenou slaninou, vejcem, rajčetem a mladým špenátem

Vegetariánské

Jednoduchý cuketový quiche s rajčaty a balkánským sýrem

Vegetariánské

Bez masa: Bramborové gnocchi se špenátem podle Kardamommy

Zelenina

Příloha z duhového mangoldu s křupavým česnekem podle Yotama Ottolenghiho

Saláty

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou

Recepty

Nepečený tvarohový dort s jahodami a želatinou

Sladké

Neodolatelné jahodové knedlíky se zakysanou smetanou a sypané tvarohem

Sladké

Snadné a rychlé pečení: Citronové muffiny s mákem

Saláty

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou

Recepty

Jarní bramborový salát se zeleným chřestem a ředkvičkami

Saláty

Svěží luštěninový salát se zeleným chřestem a estragonem

Vegetariánské

Bez masa: Bramborové gnocchi se špenátem podle Kardamommy

Grilování
6

Americký hot dog s ciderovou cibulí a čedarovou omáčkou podle pipMastera

Maso

Arroz de pato – tradiční portugalský recept na pečenou rýži s kachnou

prima-cnn-news

Rusové zasypali minami celou frontu. Šlápnou na ně stovky civilistů, bojí se experti Havlíček: Roztavíme ministerské ponožky. Nejsem rád, že nám vyhrožujete, reagoval Benda RADAR: Vysoké teploty a výstraha před požáry. Podívejte se, jak bude o víkendu

prima-zeny

Heidi Klum má i v 50 letech postavu jako dvacítka. Doma má zajíčka, páté dítě nevylučuje Místo kabátů kostýmky. Eva Pavlová pokračuje v eleganci, nově vynesla mladistvou modrou Komplikovaný vztah a nyní stěhování: Ivana Jirešová se loučí s čerstvě plnoletou dcerou

prima-zoom

Kdy se čeká kontakt s mimozemšťany? Nebezpečný chřestýšovec je postrachem farmářů. Podívejte se, jak sbírá rekordní počty uštknutí Slavný Concorde nebyl první, nadzvukovou legendu předběhlo sovětské „túčko“

prima-fresh

Bez masa: Bramborové gnocchi se špenátem podle Kardamommy Draslík je skrytý hrdina v našem jídelníčku. Proč bychom ho měli jíst? Nepečený tvarohový dort s jahodami a želatinou

prima-cool

Kino i stream: Největší červnové premiéry Blíží se John Wick 5? Tady je všechno, co víme o budoucnosti slavné akční série V pátek ve 20.15 vylétá do akce Top Gun!

playboy

V červnovém čísle časopisu Playboy se můžete těšit... a mnoho dalšího! Žádné peníze? Na OnlyFans žádný problém! Mladá matka si nahotou vydělává miliony Česko zná vítěze českého kola nejprestižnější barmanské soutěže světa Diageo Reserve World Class

lajk

Bizár roku? Clash of the Stars má rapový song, lidé se mu ale smějí Fanoušci Taylor Swift si na její koncert berou plíny. Nechtějí totiž zmeškat žádnou písničku Dcera Madonny tvrdí, že její sexualita je prokletá. S čím má problém?

prima-living

Jahodové plantáže letos zahajují samosběry později. Kam se už můžete vypravit? Domácí sirupy z květů černého bezu, levandule a rebarbory: Udělejte si osvěžující lék Hřiby kovář a koloděj můžou vyvolat zažívací problémy. Když je správně neuvaříte

Populární témata

Nejlepší filmy 2022 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby Mafia Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Partička Svařené víno MS v hokeji 2023 Tatarák podle Pohlreicha Filmy od Marvelu Aloe vera Program a výsledky MS v hokeji Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tabulky a skupiny MS v hokeji

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.