Estragon
Aromatické koření obsahuje štědré množství vitaminu C a je užitečné při dietách bez soli, neboť přirozeně zdůrazní chuť potravin. Využít ho můžete při přípravě omáček, marinád, grilovaných ryb, bílého masa, omelet a těstovinových či zeleninových salátů.
Kerblík
Oblíbená bylinka stimuluje játra, působí močopudně, protizánětlivě a celkově povzbuzuje organismus. Kerblík se vyznačuje jemnou vůní, která se nejlépe hodí do salátů, omelet, studeného masa, polévek a pokrmů z chřestu.
Koriandr
Tzv. „indická petržel“ patří mezi nejrozšířenější aromatické rostliny na světě. Čerstvé lístky působí močopudně a příjemně provoní polévky, zeleninové saláty i omáčky. Na konci vaření je můžete přidávat také k rybám či drůbeži.
Kopr
Zabraňuje nadýmání a je bohatý na vitamin C. Odvar z kopru vypitý po jídle usnadňuje trávení a příjemně osvěžuje dech. Čerstvé lístky kopru můžete využít při přípravě ryb a korýšů, hodí se také do vařené zeleniny, omáček a bramborového salátu.
Šafrán
Vzácné koření podporuje činnost žlučníku, stimuluje trávení, uvolňuje energii a zlepšuje náladu. Přidává se například do rizota, paelly, indického pilafu, polévek a pokrmů z ryb.
Máta
Většina druhů máty funguje jako účinný pomocník proti nadýmání a bolestem břicha. Z čerstvé máty si můžete připravit například vynikající čaj, který usnadňuje trávení. Lístky máty lze nakrájet jako koření k rybám a masu, zelenině nebo do ovocných salátů. Bývají součástí mnoha orientálních jídel – výborně se hodí například do pokrmů z kuskusu. Dokážou oživit také tvarohové nebo zmrzlinové dezerty.
Římský kmín
Koření z čeledi miříkovitých účinně působí proti nadýmání. Používá se ke kořenění mletých mas – především salámů a klobás. Hodí se také do pokrmů z rýže nebo jídel, která obsahují hodně zelí, brambor, mrkve a lilku.
Zázvor
Příznivé účinky exotické trvalky znali již staří Řekové i Římané. Zázvor mimo jiné zvyšuje tvorbu trávicích šťáv, neutralizuje kyseliny v zažívacím ústrojí a je vhodným pomocníkem proti nadýmání. Nakrájený čerstvý kořen se přidává do mnoha jídel – k masům, salátům, rybám či darům moře.
Autor: Nela Kučerová
