Suroviny
Postup přípravy
Cibulku pokrájenou najemno zpěníme na másle, osolíme, přidáme pórek, pepř, cukr a hrášek. Až hrášek zesklovatí, zalejeme vývarem a vaříme 10 minut. Stáhneme z plotny, rozmixujeme, přecedíme, zašleháme mascarpone. Před podáváním přidáme máslo a zašleháme. Plnotučné mléko zahřejeme a vyšleháme ponorným mixérem. Pěnou z mléka pak zdobíme polévku.