Suroviny
- hrášek 600 g
- cibule 1 ks
- kuřecí vývar 600 ml
- máslo 100 g
- smetana 300 ml
- sůl
- toustový chleba 5 plátků
- muškátový oříšek 1 špetka
- pepř
Postup přípravy
Nakrájenou cibuli lehce orestujeme na polovině másla, zalijeme vývarem, ochutíme a přivedeme k varu. Do vařícího vývaru vsypeme hrášek, provaříme 10 minut. Zatímco se hrášek vaří, pomalu opečeme krutony z toastového chleba na druhé polovině másla.
Povařenou polévku rozmixujeme dohladka, přidáme smetanu, dochutíme solí, pepřem, muškátovým květem a procedíme přes hustý cedník. Polévku servírujeme společně s čerstvě upečenými krutony.
