Suroviny
- sůl
- hovězí maso
- petržel
- vejce
- kořenová zelenina
- morková kost
- mouka
Postup přípravy
Hovězí maso a kost omyjeme, oškrábeme kořenovou zeleninu, také omyjeme a vše vložíme do papiňáku a dáme vařit asi na hodinu a čtvrt.
Mezitím si připravíme domácí nudle – z mouky, vejce, špetky soli vypracujeme těsto, vyválíme placku a necháme ji odpočinout. Jak trochu placka oschne, nakrájíme z ní tenounké nudle a ještě je chvilku necháme schnout na novinách.
Vývar je hotový, vyndáme maso, zeleninu a obojí najemno nakrájíme a vložíme zpět do vývaru.
Nakonec dáme vařit zvlášť do hrnce s vroucí osolenou vodou nudle asi tak na 2–3minuty.
Nudle vyndáme, propláchneme studenou vodou, přidáme trochu oleje a promícháme.
Nudle nikdy nedáváme do vroucí polévky, ale každému zvlášť na talíř a pak je přelijeme vývarem.
