Suroviny
Postup přípravy
Před přípravou necháme steaky po vyjmutí z lednice odpočinout, aby dosáhly pokojové teploty. Poté plátky masa osušíme, potřeme olivovým olejem a necháme zatáhnout na pánvi. Steaky vyjmeme z pánve a dáme do maximálně rozpálené trouby na 15 minut dopéct, poté opět necháme odpočinout. Následně ještě nakrájíme na plátky a až nakonec osolíme a opepříme.
Syrové brambory dobře očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Smetanu necháme svařit v hrnci na třetinu jejího objemu. Přidáme nastrouhaný muškátový oříšek, sůl, panchettu, stroužek česnek, tymián a rozmarýn, nakonec strouhaný parmezán. Plátky brambor v této směsi promícháme. Pečeme v troubě 30-35 minut na 180 stupňů C dozlatova. Podáváme spolu se steakem.
