Postup přípravy
Do hrnce s vodou vložíme hovězí žebra, přidáme zeleninu, koření a vaříme na mírném plamení asi dvě hodiny. Po uvaření vývar přecedíme, žebra obereme, nakrájíme maso a vrátíme je do polévky.
Játrové knedlíčky: Játra pomeleme společně s cibulí, přidáme dvě vejce, utřený česnek, osolíme, opepříme a dle chutí přidáme majoránku. Dobře promícháme a zahustíme strouhankou. Tvarujeme knedlíčky, které zavaříme v polévce nebo zvlášť, nechceme-li, aby byla polévka zakalená..