Bramborové knedlíky
- brambory 1 kg
- dětská krupička 4-5 lžic
- solamyl 3 lžíce
- hrubá mouka
- vejce 2 ks
Head
- červené víno 0.2-0.3 l
- hovězí vývar
- sůl
- pepř
- olej
Postup přípravy
Na oleji osmažíme pokrájenou cibulku dozlatova, pak na ní zatáhneme ze všech stran osolené maso, které poté vyjmeme. Na cibulku dále přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, také ji osmažíme, a přilijeme dobré víno. Chvilku dusíme, pak přendáme do pekáčku, přelijeme ho dušenou směsí, můžeme přidat naběračku vývaru a zaklopíme poklicí a dusíme v troubě zapnuté na 180°, dokud kližka nezměkne (za cca 2,5 hodiny). Poté maso vyjmeme a zbytek rozmixujeme a přecedíme přes jemné sítko. Dochutíme a omáčku můžeme naředit troškou vývaru a pro lesk zjemnit lístkem másla.
Na knedlíky si ze všech uvedených surovin uhněteme bramborové těsto, z něhož vyválíme dvě až tři šišky, které vaříme asi dvacet minut v osolené vodě.
