Dlaní pečlivě oddělte stroužky z palic česneku. Ostrým nožíkem ukrojte ze všech jejich konce a stroužky oloupejte.
Do pánve vložte oloupané stroužky, přelijte olivovým olejem a za stálého míchaní restujte 12–18 minut (záleží na velikosti stroužků), dokud nebudou měkké, téměř uvařené, ale stále si ponechají tvar. Stejně tak by neměly zkaramelizovat.
Před přenesením česneku a oleje do velké skleněné nádoby nechejte vše úplně vychladnout (míchejte každých několik minut). Přidejte čerstvé bylinky a skladujte 2 až 3 týdny.
