Suroviny
- vejce (žloutky a bílky zvlášť) 2 ks
- med 5 lžic
- sůl 1 špetka
- pšeničná celozrnná mouka 2 hrnky
- citronová šťáva (z 1/2 citronu)
- citronová kůra (z 1/2 citronu)
- sezamový olej (nebo slunečnicový olej) 5 lžic
- kokosové mléko 1/2 hrnku
- červený rybíz 300 g
Postup přípravy
- Žloutky s medem vyšlehejte do světlé pěny. Ve vedlejší misce pak z bílků se špetkou soli ušlehejte pevný sníh.
- Do žloutkové směsi vmíchejte mouku, citronovou kůru i šťávu, olej, mléko a prášek do pečiva. Nakonec do ní opatrně zapracujte sníh z bílků a vzniklým těstem plňte papírové košíčky, vložené do muffinové formy.
- Do každého košíčku pak vsypte ½ hrsti rybízu a pečte asi 25 minut v horkovzdušné troubě předehřáté na 160 °C.
