Suroviny
- cibule 1 ks
- máslo 2 lžíce
- celer 300 g
- jablka (větší) 1 ks
- dijonská hořčice 2 lžíce
- sůl
- pepř
- crème fraîche 100 g
- slanina 4 plátky
- hladkolistá petržel
V zimních sychravých dnech je tahle polévka to správné teplé do žaludku. Pokud chcete rustikálnější verzi, polévku pouze rozmixujte, pokud jemnou a luxusní, ještě navíc propasírujte přes jemný cedník. Slaninu můžete ogrilovat na kontaktním grilu nebo třeba na grilovací pánvi, nejlepší to ale je na grilu na uhlí. Víte, co se říká, celer je afrodiziakum, tak se nechte překvapit!
Postup přípravy
- Cibulku nakrájejte na drobné kostičky, které nechte na másle zesklovatět. Pak k ní přidejte celer nakrájený na malé kostičky a kousky jablka. Vše pomalu za občasného promíchání opékejte ještě asi 5 minut.
- Zeleninu s jablkem v hrnci zalijte 600 ml vody a nechte vařit asi 15 minut doměkka, pak ji rozmixujte ponorným mixérem najemno. Polévku pak ještě přes jemné síto pomocí naběračky přepasírujte.
- Jemnou polévku v hrnci přiveďte k varu, přidejte crème fraîche, dijonskou hořčici, osolte a opepřete. Polévku nechte chvíli povařit.
- Mezitím si rozpalte gril a z obou stran ogrilujte slaninu dokřupava. Na prkénku pak slaninu nakrájejte na drobné kostičky, petržel nasekejte nadrobno. Na talíři pak servírujte polévku se lžičkou crème fraîche navrchu, se slaninou a petrželkou.
