Postup přípravy
Řepu opláchneme a uvaříme ve vodě, poté ji zabalíme do alobalu spolu s divokým kořením. Dáme do trouby vyhřáté na 190 stupňů C. Po upečení necháme vychladit, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, rozdělíme na talíře, osolíme. Kozí sýr rozpečeme v troubě. Vlašské ořechy nasekáme najemno, orestujeme na pánvi, přidáme mléko, cukr a vyšleháme do pěny. Řepu podáváme s rozpečeným sýrem a ořechovou pěnou.