Prostřeno: Carpaccio z červené řepy

Postup přípravy

Zahřejte troubu na 190 °C. Řepu omyjte a zabalte do dvojí vrstvy alobalu. Pečte doměkka v předehřáté troubě, připravte se, že to bude trvat nejméně hodinu, řepu si však můžete upéct i den předem. Po upečení by řepou měla hladce projít špejle. Oloupejte a nakrájejte na co nejtenčí plátky. Rozdělte na talíře a nechte vychladnout.

Zálivku smíchejte z uvedených ingrediencí. Řepu podávejte zakapanou zálivkou a obloženou sýrem či zakysanou smetanou a bazalkou.

Předkrm:

Carpaccio z červené řepy

Ingredience:

2 větší nebo 4 menší červené řepybazalka či rucola100 g měkkého kozího sýra „válečku“, nakrájeného na tenké plátky

Ingredience – zálivka:

šťáva z 1 citronubalzamikový ocet podle chutidrcený pepř podle chutisůl