Postup přípravy
Omytou a od stonku očištěnou brokolici necháme uvařit ve dvou litrech osolené vody doměkka, což trvá asi dvacet až třicet minut. Tyčovým mixérem brokolici rozmixujeme do hladka. Dolijeme smetanu a poté dochutíme kořením. Pokud je polévka řídká, zahustíme ji máslovou jíškou. Podáváme s opečenými krutony z bílého pečiva.