Suroviny
Nadýchaná vaječná omeleta, která se peče v troubě. Frittata se hodí nejen na snídani či k večeři, můžete ji připravit dopředu, nechat vychladnout, nakrájet na kostičky a podávat jako tapas třeba na večírku.
Ve videu jsme použili svěží kombinaci šunky, jarní cibulky, cukety a hrášku, ale v případě frittaty se fantazii meze nekladou. Přidejte klidně chorizo nebo slaninu, skvělá jsou sušená rajata a kapary, šťavnaté barevné papriky, opečená cibule, čerstvý špenát nebo sýr feta.
Tvrdý sýr frittatu perfektně dochutí, my jsme použili pecorino, ale hodí se jakýkoli tvrdý tučný sýr - parmazán, gouda, ementál... Ale skvělá je i feta, mozzarella nebo brynza nadrobená na kousky.
Pamatujte na to, že potřebujete pánev, kterou můžete dát do trouby a v tomto případě je nejlepší ta s nepřilnavým povrchem.
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 stupňů.
- Do misky si vyklepněte vejce, přilijte mléko a přidejte sůl a pepř. SMěs metličkou vyšlehejte a dejte prozatím stranou.
- Na středně velké pánvi vhodné do trouby rozpusťte máslo nebo ghí. Přihoďte na proužky nakrájenou šunku, na tenká půlkolečka nakrájenou cuketu, hrst mraženého hrášku a na šikmé plátky nakrájené jarní cibulky. Restujte asi 3 minuty, až zelenina lehce změkne.
- Vajíčka ještě prošlehejte a nalijte na pánev k zelenině. Od krajů lehce promíchávejte, až se vajíčka začnou srážet a budou tak napůl udělaná a napů stále tekutá, posypte je zbytkem nastrouhaného sýra a pánev dejte do trouby. Pečte asi 20-30 minut, až bude povrch zlatavý a frittata hezky nafouklá.
- Páev vyndejte z trouby a nechte asi 5 minut stát, aby frittata klesla a vejce se zpevnily. Potom ji nakrájejte na klínky a podávejte s pečivem nebo se zeleným salátem.
