Head
Postup přípravy
Přes noc necháme rozmrazit v míse lesní ovoce, do kterého předem přidáme pár lžic likéru Amaretto a asi10 g třtinového cukru. Vše nám pustí šťávu, kterou použijeme k namáčení piškotů.
Připravíme si krém z mascarpone: Vejce si rozdělíme na bílky a žloutky. Žloutky vyšleháme se zbytkem cukru, lehce vmícháme mascarpone a poté jogurt. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a ten také vmícháme do krému. Vrstvíme do libovolné formy začínaje piškoty, na něž nakapeme trochu ovocné šťávy, pak krém a ovoce. Na poslední vrstvu krému nastrouháme sušenky Amaretto a necháme aspoň dvě hodiny ztuhnout v chladu.
