Prostřeno: Šťouchané brambory se smetanou, královská koruna

Postup přípravy

1. Maso naporcujeme a upravíme do kulatých medailonků. Lehce naklepeme. Na pánev dáme olej, česnek i se slupkou a restujeme maso dozlatova. Osolíme, opepříme, zeslabíme plamen a pomalinku podléváme vývarem. Přidáme ostatní koření, snítku rozmarýnu a mrkev a ještě chvíli dusíme, než se šťáva zredukuje do lahodného sosu. Pak maso vyjmeme a dáme odležet do mísy, aby nevychladlo a zároveň došlo a zvláčnělo.

2. Doděláme sos. Přidáme asi decilitr vývaru, lžičku povidel pro barvu a chuť, dle chuti dosolíme, vyjmeme česnek a zbylou cibulku.

3. Na vedlejší pánvi rozehřejeme máslo s olejem, opatrně vložíme Hermelín a smažíme na velmi slabou teplotu. Dbáme, aby sýr uvnitř roztál a vše zůstalo teplé.

4. Na talíř naservírujeme maso, na ně položíme Hermelín a nahoru kolečko ananasu s brusinkami a kopečkem ušlehané smetany. Vznikne královská koruna. Porci kolem polijeme sosem, naservírujeme k ní šťouchané brambory a salátek.

Šťouchané brambory

Dva kilogramy brambor oloupeme, nakrájíme na hranolky a uvaříme. Vodu scedíme a na brambory nalijeme štamprličku sladké smetany. Přikryjeme poklicí, necháme asi pět minut stát a pak hrncem lehce zatřepeme. Na talíři sypeme petrželkou.

Letní salátek

Ingredience: 1 ledový salát0,5 kg rajčat1 cibule1 mrkevšpetka soli1 lžíce bylinkového oleje1 citron

postup:

Zeleninu nakrájíme na tenčí plátky a smícháme, ochutíme solí a pokapeme olejem a citronovou šťávou.

Hlavní chod

Šťouchané brambory se smetanou, královská koruna a letní zeleninový salátek

Ingredience:

• 5 kuřecích prsou
• 5 kousků Hermelínu
• 1 plechovka koleček ananasu
• 1 brusinky
• 1 smetana ke šlehání (200 ml)
• 1 lžička soli
• 0,5 lžičky pepře
• 1 lžička povidel
• 1 bílá cibule
• 5 stroužků česneku
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce worcesteru
• hoblinky z mrkve
• 1 snítka rozmarýnu
• 100 ml vývaru na přeliv
• 1 ořech másla