Suroviny
Postup přípravy
Maso na dva dny naložíme do soli a oleje, pak jej přemístíme do pečicího sáčku a podle velikosti masa pečeme při mírné teplotě (cca 120 °C) až dva dny.
Po upečení otevřeme sáček, seškrábneme kůži a tuk pod ní, celé maso namažeme vrstvou polotučné hořčice, posypeme strouhankou a opět dáme péct, dokud strouhanka nezezlátne.