Suroviny
- maliny (čerstvé nebo mražené) 125 g
- chia semínka 1 lžíce
- malinový džem (když nechcete použít ani jedno tak malinový džem bez semínek)
Sušenky
- ovesné vločky 65 g
- mandle 120 g
- mandlová pasta 2 lžíce
- sušené rozinky 75 g
- javorový sirup 1 lžíce
Náplň
- strouhaný kokos 60 g
- kokosový krém (smetana) 125 ml
- Kokosový olej (kokosový olej) 1 lžíce
Poleva
- tmavá čokoláda (rozpuštěná ) 200 g
- Kokosový olej (rozehřátý ) 2 lžičky
Postup přípravy
- Nejprve si připravte sušenky. Vločky, mandle, mandlovou pastu, rozinky a javorový sirup mixujte asi 2 až 3 minuty nebo až bude vše najemno rozsekané a promíchané. Přísady spojte do těsta a rozválejte ho mezi dvěma kusy pečicího papíru na výšku 4 mm. Dejte na 10 minut do ledničky nebo až těsto zpevní.
- Z těsta vykrajujte kolečka o průměru asi 5 cm, měli byste jich vykrájet asi 20. odkrojky spojte a rozválejte znovu. Vykrájená kolečka nechte v ledničce do doby použití.
- Maliny rozmačkejte v misce, promíchejte s chia semínky a nechte stranou asi 30 minut stát, až směs zhoustne.
- V robotu prošlehejte strouhaný kokos, kokosovou smetanu a kokosový olej, až vznikne kompaktní nadýchaná směs.
- Vždy na 1 kolečko dejte po 1 lžičce malinového džemu a 2 lžičkách kokosového krému. Spojte druhým kolečkem. Položte na plech vyložený papírem na pečení a dejte na 20 minut do ledničky.
- Na polevu prošlehejte čokoládu s kokosovým olejem a namáčejte v ní slepené sušenky. Přebytek polevy otřepejte a sušenky vraťte na plech, pak je dejte na 10 minut do ledničky, aby poleva zpevněla.
P.S.: Chcete-li tyhle kokosky zařadit mezi vánoční cukroví, vykrajujte je s menším průměrem a v polevě namáčejte jako jednohubky, napíchané na párátko.
PRIMA TIP: Kokosový olej patří ke nejpopulárnějším tukům nové kuchyně a dá se celkem běžně sehnat v prodejnách zdravé výživy, dm drogerii i jinde, a to ve dvou verzích, přírodní (s výrazným kokosovým aroma) nebo deodorizovaný. V pokojové teplotě má krémovitou konzistenci. Co nespotřebujete na vaření, skvěle využijete jako kosmetikum, například na vlasové masky.
Další recepty na neodolatelné sváteční dezerty najdete v aktuálním čísle časopisu Prima FRESH:
