Suroviny
- sušenky (karamelové Lotus) 250 g
- máslo 100 g
- plátková želatina 7 ks (2 g)
- cukr moučka 180 g
- měkký tvaroh 250 g
- ricotta 250 g
- citronová šťáva 1 ks
- smetana ke šlehání 200 ml
- maliny (čerstvé nebo mražené) 500 g
- cukr (na posypání) 2 lžíce
- maliny (čerstvé na ozdobu)
Postup přípravy
- Nadrťte válečkem sušenky Lotus. Máslo smíchejte se sušenkami. Směs dejte do otevírací dortové formy a rovnoměrně ji rozetřete. Dejte ztuhnout do lednice.
- Želatinové plátky ponořte do studené vody a nechte je změknout. Zahřejte 100 ml vody s cukrem. Stáhněte hrnec z plamene a v roztoku rozpusťte vymačkanou želatinu.
- Smíchejte ve velké míse tvaroh, ricottu, šťávu z citronu a cukerný roztok. Vyšlehejte smetanu a zapracujte ji do tvarohu. Směs vlijte do formy a nechte v lednici po dobu 12 hodin tuhnout.
- Mezitím utřete dohladka maliny s cukrem. Stěrkou nebo nožem uvolněte cheesecake od okrajů formy a poté ho vyjměte. Cheesecake polijte malinovým přelivem. Ozdobte čerstvými malinami a podávejte.
