Likérové řezy

Elegantní moučník se skládá z několika vrstev a dohormady vytváří dokonalou souhru chutí. Navíc vypadá velmi efektně – ideální, pokud čekáte vzácné hosty, na které chcete udělat dojem :)

do 1,5 hodiny

16 ks porcí

Suroviny (16 ks porcí)

Korpus:

Náplň:

třešňový ovocný čaj 1 sáček
Voda 100 ml
griotka 100 ml
rybízový džem 80 g
cukrářské píškoty 50 g
Mléko 500 ml
hladká mouka 4 lžíce
Máslo 250 g
cukr moučka 200 g
vanilkový cukr 1 sáček

Dokončení:

tmavá čokoládová poleva 60 g
čerstvé třešně nebo višně 16 ks

Postup

Žloutky vyšlehejte s cukrem do husté pěny a bílky na tuhý sníh. Hmoty zlehka spojte a vmíchejte mouku prosátou se škrobem. Těsto rozetřete do pekáčku (30 × 20 cm), vymazaného tukem a vysypaného moukou a pečte v troubě předehřáté na 160 °C asi 40 minut. Pak nechte korpus mírně zchladnout v pekáčku a vyklopte ho na mřížku.
Čaj zalijte horkou vodou, nechte asi 8 minut louhovat a poté ochuťte griotkou. Vychladlý korpus potřete džemem a rozložte na něj piškoty, které nejprve namáčejte do čaje s griotkou. Z mléka a mouky uvařte hustou kaši a nechte ji za stálého míchání vychladnout. Změklé máslo vyšlehejte s oběma cukry do pěny. Postupně zašlehejte moučnou kaši. Krém rozetřete na piškoty (část si nechte na ozdobení) a řezy dejte do chladničky na 4 hodiny tuhnout.
Poté povrch potřete rozehřátou čokoládovou polevou a dejte na 30 minut do chladničky.
Před podáváním moučník nakrájejte na řezy (zhruba 7 × 5 cm) a ozdobte zbylým krémem a třešněmi či višněmi.

Likérové řezy Foto: Likérové řezy; foto: Dnes napeču!

Dnes napeču! Foto:

Dnes napeču!

Pavlína Berzsiová

Více než 200 receptů na moučníky z trouby

Cukrářka, kterou možná znáte z knihy Dnes nepeču! plné nepečených dobrot, tentokrát pro změnu radí zapnout troubu a upéct rodině či přátelům něco skutečně chutného. Příležitostí, kdy si vychutnat vynikající koláče, buchty, koblížky, dorty, rolády, sušenky, tyčinky i brownies, je spousta. Kromě toho pro vás Pavlína vybrala recepty ze sešitu své babičky, prozradí vám, co peče na Velikonoce a Vánoce, co radí kamarádkám, které nemají moc času, nebo co zkouší nového.

Kniha je plná lákavých fotograﬁí, přehledných receptů, rad, jak co nepokazit nebo napravit, a obměn, které vás jistě povzbudí k experimentům s novými chutěmi i tvary moučníků.