Double cheeseburger aneb Dabl Čýz burger made by Bejzment

Name: Double cheeseburger aneb Dabl Čýz burger made by Bejzment
Total time: 30 min
Ingredients: 1,2 kg mleté hovězí maso; 8 plátků sýr čedar; 8 plátků slanina; 4 lžíce majonéza; 50 ml chipotle salsa (pikantní salsa z uzených mexických papriček); 1 ks rajče; 1 ks cibule; 1 ks kyselá okurka; 40 g trhaný listový salát; 4 ks burgerové bulky; sůl a čerstvě namletý černý pepř; gril na dřevěné uhlí

Tenhle burger je trošku nekorektní a nehraje si na nějaký dokonalý prefabrikát. Zato je v něm chlapská porce nejlepšího hovězího, pořádnej kus navoněné slaniny a čedar, co se rozteče tak, až si budeš muset olíznout prsty. Fešáckej cheeseburger z dílny machrů z Bejzment můžeš ochutnat v jejich stylovém bistru nebo tento víkend na Burgerfestu na pražském Výstavišti!

do 30 minut

4 porce

Nepropásni letošní Burgerfest! Bude to pořádná jízda plná skvělýho jídla, motorek a nadupaný muziky!

Burgerfest 2020 BUDE! Přijď 4–6. září na pražské Výstaviště a užij si k tomu Prague Harley Days a Koncert pro 10 milionů!

Suroviny (4 porce)

mleté hovězí maso 1,2 kg
sýr čedar 8 plátků
slanina 8 plátků
majonéza 4 lžíce
chipotle salsa (pikantní salsa z uzených mexických papriček) 50 ml
rajče 1 ks
cibule 1 ks
kyselá okurka 1 ks
trhaný listový salát 40 g
burgerové bulky 4 ks
sůl a čerstvě namletý černý pepř
gril na dřevěné uhlí

Postup

Hovězí maso rozděl na 8 stejně velkých porcí a vytvaruj do kulatých placek cca 1 cm silných. Osol, opepři a hoď na rozpálenej gril. Maso griluj z každý strany cca 4 minuty, aby maso bylo propečený na vrchu, uprostřed růžový a šťavnatý přesně, jak to máš rád nejen u burgrů.
V mezičase připrav chipotle majonézu. Chipotle salsu nebo nasekaný uzený chipotle papričky smíchej s majonézou a dej do ledničky.
K burgerům hoď slaninu a pěkně ji dokřupava opeč. Né moc, aby z toho nebyl uhel, a né málo, aby nebyla syrová, prostě tak na Ano šéfa.
Burger bulky podélně rozřízni a lehce opeč na grilu společně s masem.
Vnitřní strany opečených bulek potři chipotle majonézou. Na spodní bulku dej trhaný salát, opečený maso s rozpeklým sýrem a slaninu, rajče, cibuli a okurku.
Takhle vymazlenej burger přiklop vrškem opečený bulky, abys dodal tomu svýmu výtvoru ideální tvar.
Jako nástroj použij ruce, protože se chceš pořádně zaprasit. Pusu otevři dokořán a do burgeru se pořádně zakousni.

ZEDŮV PRIMA TIP Z BEJZMENTU: Burgery musíš dělat nejlíp ze 100% BIO hovězího v poměru 80 % masa a 20 % tuku, aby byl burger krásně šťavnatej. Pokud máš rád vege, můžeš místo masa použít „nemaso“ nebo třeba grilovanou zeleninu, tofu a jiný dobroty.