Najděte si recept
Na co máte chuť?
Barmské curry nudle s kuřetem
Tato barmská lahůdka je ideální podzimní jídlo. Horký vývar a chilli vás prohřeje a maso se spoustou zeleniny i zasytí.
do 2 hodin
2–3 porce
Suroviny (2–3 porce)
- mletá kurkuma 1 lžička
- kuřecí stehna bez kůže 3 ks
- horký kuřecí nebo zeleninový vývar 900 ml
- středně velká vejce 2 ks
- rostlinný olej 1 lžíce
- velká cibule, oloupaná 1 ks
- česnek, oloupaný a rozdrcený 1-2 stroužky
- zázvor 3 cm
- červená chilli paprička 1 ks
- kukuřičný škrob 1 lžička
- středně pálivé curry koření 1 lžička
- kokosová smetana 160 ml
- šťáva z 1 limetky
- limetka, nakrájená na klínky 1 ks
- nudle, středně široké 60 g
- jarní cibulky 6 ks
- čerstvé koriandrové lístky 1 hrst
Omlouváme se, snažíme se dohledat chybějící obrázek
Postup
- Mletou kurkumu vetřete do kuřecích stehen. Ve velkém hrnci přiveďte vývar k varu. Přidejte kuřecí stehna, stáhněte teplotu a vařte asi 20 minut, dokud maso nebude měkké. Pak ho vyndejte, dejte stranou, a až ho budete moci vzít do ruky, stáhněte maso z kostí.
- Vývar opět uveďte do varu, vhoďte celá vejce a vařte 7–8 minut. Pak je vyndejte a ochlaďte pod tekoucí vodou a potom je oloupejte. Vývar slijte do džbánu, mělo by ho být asi 600 ml.
- Na pánvi rozehřejte olej, přidejte plátky cibule a smažte 10 minut. Mezitím v míse promíchejte nasekanou cibuli, česnek, zázvor a chilli s natrhaným kuřecím masem. Když bude cibule hnědá, přidejte kuřecí směs a 2 minuty za stálého míchání opékejte. Vývar nalijte zpátky do hrnce, uveďte do varu a pak teplotu stáhněte. Smíchejte škrob s curry práškem, přidejte 3 lžičky vody, aby vznikla pasta, a tu pak vmíchejte do vývaru. Na mírném ohni vařte 10 minut. Přidejte kokosovou smetanu a limetkovou šťávu.
- Mezitím uvařte nudle podle návodu. Nechte je dobře okapat, osvěžte je prolitím studené vody. Přidejte je do kuřecí směsi spolu s jarní cibulkou. Dochuťte.
- Rozdělte do servírovacích misek, navrch položte čtvrtky vajec, plátky červené chilli papričky a koriandrové lístky. Podávejte s klínky limetky.
Barmské curry nudle s kuřetem, Foto: isifa.com
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Doporučujeme recepty
