Postup přípravy
Na másle necháme zesklovatět cibulku, k níž přidáme nakrájené žampiony, které prudce orestujeme. Zaprášíme hladkou moukou a vzápětí dolejeme mlékem a přivedeme k varu. Osolíme, opepříme, ztlumíme a vaříme 10 minut. Přidáme smetanu na vaření a již hotovou polévku necháme probublávat. Na závěr rozmixujeme tyčovým mixérem.