Prostřeno: Špalíčky s pyré a jarní loukou

Postup přípravy

1. Naporcované a umyté maso vložíme do pečicího sáčku, přidáme koření, česnek, nakrájenou cibuli, sůl a zakápneme olivovým olejem. Sáček uzavřeme a protřepeme, vložíme na plech a zvolna pečeme tzv. ve vlastní šťávě.
2. Hráškové pyré: Na másle necháme zesklovatět jemně nasekanou šalotku, přidáme hrášek, smetanu a krátce povaříme. Dochutíme pepřem a solí a rozmixujeme. Pro jemnost přepasírujeme přes sítko.