Suroviny
- vejce
- losos 75 g
- máslo 100 g
- citronová šťáva 1 lžička
- pažitka trochu
Postup přípravy
Vejce uvaříme natvrdo. Vychladlá vejce na špičkách rovně skrojíme, aby dobře stála. Teprve nyní vejce napříč rozpůlíme a žloutky z nich opatrně vyjmeme. Do misky dáme změklé máslo, utřeme je do pěny, přidáme sítem protřené žloutky a sítem protřeného lososa, pokapeme citronovou šťávou a vyšleháme do pěny. Hotovou lososovou pěnu naplníme do ozdobné plničky a stříkáním vrchovatě vyplníme důlky rozpůlených vajec. Vršek vystříkané pěny ozdobíme sekanou pažitkou.
