Head
Postup přípravy
- Syrové sádlo nakrájíme na malé kostky a vysmažíme dozlatova, přidáme nakrájenou cibuli, osmažíme dozlatova, nakonec přidáme nakrájené maso na kostky, zalijeme vývarem a dusíme. Přidáme bylinky, sůl, pepř a dusíme, dokud se maso nerozpadá. Vychlazené podáváme s chlebem, cibulí, okurkou.
- Kváskový chléb: Všechny ingredience smícháme dohromady a dáme kynout na teplé místo na 6–10 hodin, podle teploty. Poté těsto vložíme do chlebové formy, potřeme vodou, aby se leskla kůrka, a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C na 50 minut.
