Suroviny
Postup přípravy
Játra odblaníme, nakrájíme na kostky, cibuli na kolečka a česnek najemno. Na pánev dáme rozpustit máslo a cibuli orestujeme doměkka, na půl minuty přihodíme česnek. Na pánev přidáme játra a necháme zatáhnout, dokud nezešednou. Teprve pak podlijeme vínem a okořeníme hrstí čerstvého tymiánu. Necháme odpařit alkohol z vína a játra osolíme, opepříme a stáhneme z plotny. Necháme chvíli vychladnout a přendáme do mixéru. Přidáme sušené brusinky, mandle, půlku smetany a rozmixujeme. Postupně přidáme zbytek smetany a šťávu z jater, podle hustoty. Na závěr dochutíme a do hotové paštiky můžeme přidat brusinky. Necháme dobře vychladnout a podáváme s bagetkou nebo chlebem.
