Postup přípravy
Čokoládu nalámejte do misky, posaďte ji na rendlík s vroucí vodou (dno misky se nesmí dotýkat hladiny) a za stálého míchání ji rozehřejte. Oddělte žloutky a bílky. Ručním elektrickým šlehačem ušlehejte žloutky s cukrem do světlé nadýchané pěny a pak ji vmíchejte k mírně zchladlé čokoládě. Smetanu ušlehejte dotuha a pomalu ji přimíchejte k základu. Nakonec přidejte dotuha ušlehané bílky, a pokud chcete, vmíchejte alkohol. Vše opatrně promíchejte do hladké, nadýchané pěny. Rozdělte ji do sklenic a nechte dobře vychladit. Podávejte ozdobené čokoládovými hoblinami.
